1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。6.把鹅肝下锅翻炒。7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。8.最后调入生抽。9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。
