肯定会。土豆丝泡水的作用，主要是洗去淀粉，然后炒的时候不粘锅，炒出来以后有脆感。一般家庭炒土豆丝根据个人的喜好，不建议长时间浸泡。
会流失很少一部分营养成分。
首先，你这样的观点是有问题的哈。过水的目的是为了爽脆的哈。当然会损失一些淀粉的那种，我这样说希望可以帮助到你的哈。
