吃茄子是吃皮好还是不吃皮好？

茄子皮究竟是去皮吃还是带皮吃？

茄子皮含维生素可清热解暑，茄子是夏秋最常见的蔬菜，茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。吃茄子皮的好处
补充B族维生素
茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。抗氧化
茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内自由基的作用，可以防止因为自由基而导致的衰老。美容养颜
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击自由基，增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，所以具有美容养颜的作用。