产生苦味原因 ：一是氮肥施用过量。二是低温寡照，甜瓜的根受到损伤，或活动受到阻碍，果实生长极为缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素。三是高温高湿，根系弱，吸收功能降低，甜瓜生长缓慢，也会在甜瓜里积累更多的苦味素，产生苦瓜味。 4 大瓜龄苗移栽时伤根严重，易形成苦瓜。 防治措施：1 不留根瓜。2 适当稀植，合理改善株间的光照条件。3 多施有机肥，不过多施用氮素化肥。 4 降温控水。5适时定植，不能伤根或减少伤根避免苦味的发生。
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