（1）口腔中的[1]唾液腺分泌唾液淀粉酶，能将部分淀粉分解成麦芽糖． （2）人体最大的消化腺是[3]肝脏，肝脏分泌胆汁，贮存在胆囊内，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，从而促进脂肪的消化．（3）消化道中最膨大的部分是[10]胃，暂时储存食物，胃内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用． 故答案为：（1）1；唾液腺；麦芽糖；（2）3；肝脏；胆汁；脂肪；（3）10；胃；蛋白质．
