1.新鲜的紫茄子三根洗净2.去蒂切条3.均匀地摆放在餐碟中4.盖上保鲜膜，高火打6~8分钟左右5.取出，倒出少许汁水，晾凉6.用筷子拣至另一盘中7.放入1勺食盐、1勺白糖、少许生抽、葱花、花生米和白芝麻8.另起锅，烧热油，放入郫县豆瓣酱，煸出热热地红油9.迅速地淋在紫茄子上，即大功告成
