炒南瓜藤的做法
1.将南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留
2.处理干净的藤用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁
3.锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香
4.随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒
5.炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可
营养功效
中医认为:南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热,肝胃气痛,月经不调,火眼赤痛,水火烫伤。说白了,就是去肝火,清肺热。记得以前看过一个戒烟的民间偏方,就是用一味干南瓜藤。据说食用七天后永不想再抽烟,不知是否真有这么神奇。
烹饪技巧
1、处理南瓜藤,要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。真是有点麻烦,很需要一点耐心。
毛很难去净,撒点盐搓搓用清水冲洗即可!