牛肉馅饼做的好吃的关键在于，先把牛肉馅搅拌好，然后包入面皮中，最后油煎，具体的做法如下：
主料：中筋面粉300克、鸡蛋1个、生抽2勺、芝麻油适量、盐适量、烫水75克、冷水115克、牛肉300克、洋葱半个、大葱1根、香葱1根、白胡椒粉适量、姜粉适量
辅料：料酒（馅料）1小勺
1、先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥。
2、肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油。
4、沿着一个方向搅打，让肉馅上筋。
5、事先准备好的面皮，包入牛肉馅，跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口。
6、收口捏紧。
7、不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面。
8、然后再翻一个面继续小火煎。
9、完成。
注意事项：
牛肉要把带有肥肉的，不然做出来的肉馅不那么香。
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