红萝卜牛肉饺子馅怎么做好吃

牛肉胡萝卜饺子步骤1
牛肉胡萝卜饺子的做法大全
先把面团和好，饧着，较干的500g面粉一般加300g水左右
步骤2
牛肉胡萝卜饺子的做法图解
牛肉切成小块，姜也切成小块，一起用料理机打成肉泥
步骤3
葱打碎和牛肉泥一起收好
步骤4
放入油、蚝油、胡椒粉、盐
步骤5
搅拌上劲儿，可以加半碗水，一边加一边搅动
步骤6
让水完全融进肉里
步骤7
放入打碎的胡萝卜
步骤8
拌匀，最后加一勺香油在拌匀，非常入味
步骤9
面饧好，做小面剂子，擀皮
步骤10
放入牛肉馅
步骤11
包好饺子煮熟即可
牛肉胡萝卜饺子成品图
烹饪技巧
牛肉馅要加水，一边加一边搅动，要不然煮出来的馅会很硬

牛肉饺子怎样调馅？

我家孩子不是特别喜欢吃面食，但是饺子是个例外，饺子是北方人的传统面食之一，逢年过节都要端上一盘饺子才算圆满，我喜欢在空闲的时候多包一些饺子冻在冰箱里，来不及做饭的时候煮上一碗饺子吃，比吃外卖强，饺子的营养可比外面的垃圾食品营养多了，速冻的饺子营养不如新鲜的饺子，即便是自己包的饺子，大家也要尽量快些吃完，冰冻的越久，营养流失的越多。

以前老是包猪肉馅的饺子吃，现在猪肉的价格翻倍的往上涨，猪肉是越来越吃不起了，同样的价格，还不如吃牛羊肉的营养好，今年我家吃牛羊肉的时候明显比吃猪肉的时候多了，今天给孩子包了很多牛肉馅的饺子，除了当天吃的，还冻了几盒在冰箱里，吃的时候花几分钟一煮，方便快捷，有些朋友不会调牛肉馅，我的牛肉饺子也是最近才开始鲜嫩多汁，这还要感谢一位朋友，通过这位朋友我认识了位饺子馆的小老板，别看人家店面不大，开店却有20个年头了，每天来店里吃饺子的人都络绎不绝，我厚着脸皮跟人家聊了聊，老板倒是很爽朗，很细心地教了我牛肉馅的调馅技巧，我把具体的过程写出来，您也试试看。

【芹菜胡萝卜牛肉饺子】

用料：

牛肉一块，花椒料水半碗，生姜一块，植物油一大勺，五香粉少许，白胡椒粉少许，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，盐少许，味精少许。

步骤：

1，牛肉一块，现在的天气热，因为没有打算当时吃，牛肉买回来我先放冰箱里了，拿出来洗干净。

2，放到我的臻米X7食物净化机里，现在的肉类吃起来总是让人不放心，用净化机深度净化一下，除去肉眼看不见的激素和农药残留，并能消毒杀菌。

3，食物净化机操作起来很简单，往内腔里倒入适量的自来水，盖上盖子，选择肉类按键。

4，按下开始键，食物净化机就开始深度清洗牛肉了，臻米食物净化机10升的大容量，用来洗蔬菜水果也足够用。

5，等待的过程大约需要8分钟，此时我们来准备一些蔬菜，我用了芹菜和胡萝卜，把芹菜去叶子去根，和胡萝卜一起洗干净，切成小块。

6，放入绞肉机里，搅打几十秒钟，芹菜和胡萝卜就被切碎了，取出来放一边静置片刻，让蔬菜里多余的水分淅出来。

7，净化好的牛肉切成小块，放入绞肉机里，加入半碗花椒和八角煮出来的水，搅打成湿润的牛肉泥，然后加入姜末，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉，蚝油，盐和少许味精，用筷子或者戴上一次性手套，往同一方向搅拌上劲。

8，最后加入一大勺植物油，再把芹菜和胡萝卜多余的水分挤掉，放进牛肉馅里。

9，再次顺着同一方向搅打均匀，香滑的牛肉馅就做好了。

10，接下来做饺子皮，如果您是手揉面做饺子皮，建议提前揉好面，用湿布盖上醒半小时再用，这样饺子皮的延展性比较好，我用厨师机揉面，比较省事些，所以就现做现用了。

11，一份面粉半份水，揉成光滑细腻的面团，搓成长条状，用刀切成小剂子。

12，撒上一层干面粉，用掌心压扁以后擀成饺子皮，包入调好的牛肉馅。

13，捏成自己喜欢的形状就可以啦！

14，煮饺子很简单，先把水烧开，然后下入饺子，用锅铲轻轻推动一下，防止底部的饺子粘锅，等饺子浮起来以后往锅里加一碗凉水，再次将饺子煮至浮起来就熟了。

15，煮好的饺子可以连汤一起捞到碗里吃，也可以加一勺油辣椒，小葱，盐，醋来调个味儿。

俗话说得好美味但是水饺，而水饺最重要的地区就是取决于馅，而如今伴随着地区的不一样，水饺的款式和水饺馅就不一样。普遍的水饺馅如白菜猪肉馅，韭菜猪肉馅，胡萝卜饺子馅这些。胡萝卜含有很多的胡罗卜素和很多维他命，对人体很有协助。这儿详细介绍红萝卜饺子馅做法大全中的二种。



红萝卜青菜猪肉饺子馅：

用材

生猪肉500g红萝卜2根白菜一颗姜适当葱适当将

作法

流程 1

胡萝卜切成小丁，锅中放小量油，添加生姜沫葱末，随后放进胡萝卜炒到略微有点儿软，成出去预留。

流程 2

大白菜切割成沫，放点盐腌下出水量，随后用沙布过虑挤压水分。



流程 3

生猪肉剁碎蓉

流程 4

生猪肉添加米酒顺时针方向拌和

流程 5

把红萝卜和大白菜添加肉末里，给油，盐，胡椒粉，生抽，香油翻拌就可以

常见问题：

1.大白菜一定要用盐腌下挤压水分，要不一做饺子时馅里就都是水了。2.包馅我都是自身用刀割的，觉得干净得多，假如嫌不便可以用外边做好的包馅来做



胡萝卜苞米肉沫水饺馅

用材

饺皮适当苞米一根胡萝卜二根肉沫少量盐适量鸡精适当食用油适当水淀粉少量

流程 1

把胡萝卜洗好切条，切完丝手挤掉一点点红萝卜汁，苞米洗好掰好预留。

流程 2

肉沫再加生粉水一丝盐鸡精拌一拌预留

流程 3

随后把胡萝卜苞米倒在面盆再加盐油鸡精拌和一下，（油能加多一些才美味）再再加肉沫轻轻地用筷子拌一拌。

材料
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了