毛血旺怎么做

主料：猪血，午餐肉，木耳，豆芽，黄喉，百叶

辅料：辣椒，麻椒，火锅底料

• 1所有青菜过下开水－焯煮锅放入水烧开，下入豆芽
  

• 2去除豆腥味，我把一部分豆芽铺在碗底，另一半豆芽盛出来了，一会一起煮更入味
  

• 3午餐肉黄喉猪血切片
  

• 4百叶洗净切块
  

• 5木耳用热水泡发所有材料（除了午餐肉，全焯水，猪血大概2分钟，豆芽1分钟，木耳1分钟，黄喉和百叶时间短一点，煮老了会很硬哦）
  

• 6炒锅热油，下入火锅底料，小火，小心别被油溅到——炒
  

• 7炒香火锅底料，下入葱姜炒香，慢慢炒，炒出油
  

• 8加入水，烧开

• 9汤里先下入木耳，豆芽

• 10下入猪血，午餐肉
  

• 11最后下入百叶黄喉跟吃火锅差不多
  

• 12锅开后，放入少许味精，倒入铺有豆芽的大碗
  

• 13另外起锅，少放一些油，油热后加入干辣椒，麻椒，浇在出锅的材料上——浇完工~火锅底料比较咸，就不用再加盐了

毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜，配料丰富，制作讲究，味麻辣鲜香，色泽红润！制作方法如下：
配料：毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱
做法：1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏
2、锅下油，下豆瓣酱稍炒，至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒，加入高汤，开锅放豆芽芹菜，调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后，用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤，下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精，适量盐，连汤汁倒入铺有豆芽的盆内；
3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起，油热下锅爆一下，起锅淋在食材上即可！

教你毛血旺麻辣鲜香的做法

毛血旺怎么做？鸭血切片，毛肚切条，午餐肉鱿鱼切片，加入开水中捞出，准备葱姜蒜豆瓣酱，加入清水，生抽盐鸡精，胡椒粉，加入自己喜欢吃的菜，即可。

豆瓣酱炒香加水下鸭血和喜欢的配菜