泥鳅煲汤可以加些姜去腥味。
做法如下：
1、准备食材
泥鳅：250g、枣（鲜）：5个、食盐：适量、姜：3片、调和油：适量。
2、泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净。
3、红枣洗净，去核备用。
4、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片。
5、加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右。
6、最后加盐调味即可。
泥鳅煲汤可以加些姜葱去腥味，做法如下：
做法：
1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐。
2.两三分钟后泥鳅不动弹了。
3.用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净。
4.豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香。
5.放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐。
6.再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可。
泥鳅肉质细嫩，但由于生长在泥土中，有一种土腥味很难去除，一招教你去除土腥味
先在油里炒一下再放水，开了后放姜料酒，出锅后放葱就不腥了
放生姜大蒜
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