央视二套美食节目鲤鱼豆腐五花肉,粉条,茄子的做法

茄子的做法
材料
主料：茄子，少量五花肉
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

食材
主料
粉条
200g
茄子
350g
五花肉
500g

辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
花椒
适量
白糖
适量
清开水
适量
步骤

1.肥瘦相当的五花肉切成丝，茄子切块，洋葱姜剁碎

2.粉条冲洗干净

3.热油锅内爆香花椒八角，放入白糖熬化起泡

4.爆香洋葱后迅速放入五花肉

5.炒匀后放入茄子

6.翻炒均匀

7.放适量清开水以淹着菜为好，放上盐调味

8.放粉条盖上盖子炖一刻钟

9.打开盖子淋上香油炖好的菜，由于是糖炒色，颜色可漂亮