菜豆(kidney bean；common bean):豆科(Leguminosae)菜豆属中的栽培种，一年生缠绕性草本植物。学名Phaseolus vulgaris L.，别名四季豆、芸豆、玉豆等。染色体数2n=2x=22。食用嫩荚或种子。每100克嫩荚含水分88～94克、蛋白质1.1～3.2克，碳水化合物2.3～6.5克，以及各种矿物质、维生素和氨基酸。每100克干种子含水分11.2～12．3克、蛋白质17.3～23.1克。世界各国(特别是欧、美洲一些国家)大多用来速冻和制罐头。中国多以嫩荚作鲜菜
四季豆其实才是豆角的学名。。
豆角便又脆又嫩又香。豆角有长短之分：长者南方叫长豇豆；短者似刀形南方叫刀豆，学名四季豆，一年四季都有。
希望对你有帮助
茎豆（大概十几公分长，豆壁肉较厚的，嫩的时候里面的豆还不怎么成形的，浙江台州叫茎豆，学名叫什么不清楚，杭州人叫四季豆）
又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等
我们这里的芸豆老人叫 它四季豆
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024