是不建议食用的。因为保存时间太长了，会导致细菌滋生，即使是冷冻状态也是不可以的。而且长期冷冻的肉，会导致肉质下降，口感和营养成份都会有所降低，味道可能也会有变化，不适合食用。
另外冷冻储存要有所注意：
1、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
2、冰箱中取出的食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。
3、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成份流失。
4、冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。
腊肉在冰箱冷冻一年还能不能吃？原来不知道，快提醒身边人
一般冷冻肉的保存期限是3个月左右，最长不能超过半年，如果肉冷冻超过一年的话，是不建议食用的，这样的肉质不但不好，而且还会滋生很多细菌，吃的过多对身体不好，肉尽量现吃现买，这样比较合理。
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