谁知道在《浪漫满屋》里韩智恩做的那种韩国拌饭是怎么做的？

四种特色韩国拌饭的做法1。黄豆芽汤饭
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
材料：
鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。
做法：
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

2。全州拌饭
在全州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭,焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上,与黄豆芽汤一起吃。
用肉汤做饭,在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。
材料：
饭(大米4杯,肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2) 把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。
(3) 牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。
(4) 清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。
(5) 把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
* 应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。
* 黄豆芽是用从林室(地名,音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮长时间质感也很好。

3。通英拌饭
与其它拌饭的做法一样,只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物,也含有丰富的维生素C,并含有既能提高新陈代谢功能,又能作为减肥食品的碘。
材料：
饭5杯,蕨菜100g、黄豆芽100g、绿豆芽100g、葫芦150g、菠菜150g、青脯凉粉100g、红蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、鸡蛋1个、汤(羊栖菜50g、海青菜50g、泡的海带100g,、豆腐100g、萝卜150g、淘米水10杯、鲥鱼酱油2大勺)
牛肉佐料：葱2小勺、蒜1小勺、酱油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料：鲥鱼酱油2小勺、葱2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法：
(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好,用香油炒出来。
(2)把牛肉切成丝,以佐料拌成生肉片。
(3)黄豆芽放水煮出来,绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来,并且葫芦也炒出来。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味,并按拌菜佐料份量调味。
(6)青脯凉粉切成丝,鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
(7)在钵子中盛上做稠的饭,上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。
熬汤：
(1)萝卜切成丝,豆腐切成四方块,把海带泡好,芋艿茎和海青菜洗净。
(2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜,并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
(3)拌饭配汤。

4。山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

韩国拌饭很好吃，一碗饭，一个半成熟的鸡蛋，胡箩卜丝黄瓜丝牛肉，还有最重要的韩国辣酱

其实我觉得你只要将家里的剩菜和饭拌在一起就行了！

走进韩智恩的浪漫满屋，让我们一探究竟她那香气扑鼻、色泽诱人的韩式拌饭的制作秘诀。
韩式拌饭，又称“石锅拌饭”，是韩国传统美食中的一颗璀璨明珠。它将米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋等食材巧妙融合，在热腾腾的石锅中搅拌均匀，滋滋作响的声响和扑鼻而来的香气令人垂涎三尺。下面，就让我们循着韩智恩的手法，一起制作这道美味佳肴。
准备食材。大米淘洗干净后，放入浸泡约1小时左右。在此期间，准备其他食材，如胡萝卜、黄瓜、菠菜、豆芽、牛肉或猪肉，以及鸡蛋。将蔬菜切成丝或块，肉类切成薄片，鸡蛋打散。
浸泡好的大米沥干水分，放入石锅或电饭煲中。加入适量的水，一般是米和水1:1的比例，盖上盖子，开始蒸煮。
趁着米饭蒸煮的时间，准备拌饭酱。在小碗中加入韩国辣酱、生抽、芝麻油、糖和米醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以调整酱汁的浓度和辣度。
当米饭蒸熟后，利用余温继续保持米饭的温度。在米饭上铺上蔬菜、肉类和鸡蛋，淋上准备好的拌饭酱。用筷子搅拌均匀，让酱汁充分包裹住所有食材。
搅拌完成的韩式拌饭，可以根据个人喜好添加一些配菜，如海苔碎、芝麻、葱花或泡菜。在搅拌的过程中，还可以加入一些香油或芝麻油，增加风味和光泽。
品尝韩式拌饭时，石锅的余温会让拌饭持续加热，发出滋滋的声响。用勺子轻轻搅拌，每一口都包含了米饭的香软、蔬菜的清脆、肉类的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩。拌饭酱的香辣与其他食材的融合，创造出令人回味无穷的味觉体验。
制作韩式拌饭时，可以发挥自己的创意，添加一些自己喜欢的食材。例如，可以加入香菇、金针菇、虾仁、鱿鱼等海鲜，或者加入一些水果，如芒果、菠萝或苹果，让拌饭的口感和风味更加丰富多样。
拌饭酱也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味，可以多加一些韩国辣酱；如果喜欢清淡一些，可以减少辣酱用量，并加入更多的生抽或糖。
韩式拌饭是一道简单易做、营养丰富的美食。无论是作为正餐还是作为下午茶点，它都能满足你的味蕾，带给你味觉和视觉的双重享受。闲暇时分，不妨走进厨房，亲自制作一份韩式拌饭，感受它的美味和乐趣。