中餐宴席上的座位次序是怎么样的？

2025-02-13 04:22:06

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回答1：

据说中国的餐饮礼仪始于周代，经过千百年的演进，终于形成了现在大家所普遍接受的一套进餐之礼，这是对于古代餐饮礼仪的继承和发展。

古代餐饮礼仪的参与者根据阶层可划分为宫廷、官府、行帮、民间等身份，而现代餐饮礼仪则简化为主人和客人了。作为客人，赴宴时要讲究仪容，并且根据关系的亲疏决定是否携带相应的小礼品。赴宴一定要准时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或者是由主人进行引见介绍，然后再按照一定的座次去入座。这个“排座次”，是整个中国餐饮礼仪中最为重要的一部分。

从古至今，因为桌椅、餐具的演进，所以座次的安排也有相应的变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家庭宴请的首席为辈分高的长者或地位最尊的客人，末席为辈份最低者或主人。首席未落座，余者都不能落座；首席未动手，余者也都不能动手。

巡酒时，应自首席按顺序一路敬下。如果是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6席，右手边依次为3、5、7席，直至汇合。如果是八仙桌，而且有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客；若没有正对大门的座位，那么面东的一侧右席为首席，然后首席的左手边依次为2、4、6席，右手边依次为3、5、7席。

如果是大型宴会，那么桌与桌间的排列应当讲究首席居前、居中，左边依次为2、4、6席，右边依次为3、5、7席，然后根据主客的身份、地位以及亲疏等分别落座。

#开始用餐要有“礼”

开始用餐时要讲究文明礼貌，保持良好的用餐习惯，时刻注意自己的“吃相”。一般来说，应注意以下几点：

要等长辈先动碗筷用餐后，或听到长辈说“大家一块吃吧”后，你再动碗筷，切忌抢在长辈的前面。

吃饭时，要把饭碗端起来，用大拇指扣住碗口，用食指、中指及无名指扣住碗底，手心空着。如果不端碗而是伏在桌子上吃饭，不仅吃相不雅，而且还会压迫胃部，不利于消化。

夹菜时，应从靠近自己的盘边夹起，不要从靠近别人的一边或盘子中间夹起，更不能用筷子在盘子里面翻来倒去地“寻摸”，眼睛也不要紧盯着盘子。一次夹菜不宜过多，当遇到自己喜欢的菜时，不可以狼吞虎咽地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己面前，大吃特吃。如果盘中的菜已经所剩不多，你又想把它“打扫”干净，那么应先征求一下同桌人的意见，只有别人都表示不吃了时，你才可以把它吃光。

咀嚼时要闭嘴且细嚼慢咽，这样做不仅是餐桌上的礼仪要求，而且也有利于消化。切忌张开大嘴地胡吃海喝，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子、伸出舌头去接菜；切忌把过多的食物一次性地放入嘴里，否则会给人留下一副馋相和贪吃的恶劣印象。另外，咀嚼饭菜时，嘴里不要发出“呱唧呱唧”的声音。

用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要触碰到邻座，也不要把菜汤滴到桌子上或是把汤泼翻。嘴角沾有饭粒时，不要用舌头去舔，而应用餐巾或餐巾纸轻轻抹去。口含食物时，最好不要与别人交谈，而应筹到将食物咽下后，再轻声细语地交谈。餐桌上开玩笑要有节制，以免使口中食物喷出来，或者呛入气管而造成危险。

嘴里的骨头、鱼刺、菜渣等物，不能直接吐到桌面上或地面上，而要用筷子或手取接出来，然后再放在自己面前的小碟子里。如果要咳嗽或打喷嚏，要用手或餐巾捂住嘴，并把头转向后方。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，最好离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并且要主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，一定要道谢。

吃饭时要集中精神，有些人喜欢在吃饭时看电视、看书报，这其实是一个很不好的习惯，既不卫生，又不利于食物的消化吸收，而且还会损伤视力。

#吃中餐时的四个“不要”

.不要有多要食物的念头。

节假日到亲朋好友家去做客，有时会被邀请共同进餐。但是，对于特别爱吃的“好菜”，千万不要有多要一份的念头。这是因为，如果有多余的一份，当然不成问题；如果没有的话，那么只会造成主客双方的尴尬。

.不要忘记勤用餐巾纸擦净手指和嘴巴。

吃鱼、虾、蟹等食物时，经常需要动手，嘴巴上也难免会残留一些痕迹。这时，千万不要忘记勤用餐巾纸擦拭手指和嘴巴，否则看起来实在很不雅观，有时甚至会令旁人倒胃口。

.不要在吃东西时发出声音。

吃东西时不要发出任何不必要的声音。为此，要小口小口地吃，吞咽时嘴巴要合拢。喝汤时要用汤匙舀着喝，如果在入口前需要吹凉汤匙里的汤，也一定要小声吹气。这样做才不会由于制造声响而干扰到别人。

.不要探身去取对面的饭菜。

做客时往往会有很多的人，桌子也会比较大，夹菜时难免会有够不着的菜。这时，千万不要探起身子去夹对面的饭菜，最好的办法是请最靠近你的人帮你传递过来，而且在接到食物后，不要忘记说声谢谢。取菜时，即使是你最爱吃的食物，也不要一次性取得过多。