宴会座次有什么讲究？

2024-12-01 05:55:52

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回答1：

中国素以“礼仪之邦”闻名天下。中国人自古就格外重视长幼尊卑的次序，我们在生活的各个方面都能看到严格的礼仪惯例。熟悉席位排列规则的人在宴会中，特别是在大型宴会中，很容易就能看出谁是主人，谁是贵宾，谁是普通客人。如果举办宴会者把贵宾安排到了次要位置，对方就可能误以为你故意制造难堪，如果宾客在宴会上坐错了位置，主人和其他客人就可能误以为你心存不满或故意挑衅，无论是想举办宴会，还是即将参加宴会，我们都要事先了解宴会座次的排法，依礼而坐。除此之外，宴会桌上还有许多讲究，如果不加了解，一旦出错，就将给宴会带来不和谐的音符，使自己在主人和其他客人面前出丑。

宴会开始前，安排好桌次和座次

中餐宴会的宾主身份及众人的长幼尊卑，首先体现在桌次的安排上。任何规格的宴会，只要宴席超过一桌，就会涉及到桌次问题。

宴会用桌，方桌、圆桌都可以，但以圆桌居多。原因在于圆桌方便大家取食、交流，又暗喻“圆满”之意。餐桌的摆法要依房间的大小和结构而定，主桌位置的确定总体上奉行“以右为上”、“以中为上”、“以远为上”的规则。宴席只有两桌时，面向正门而居右的餐桌为主桌；当宴席有3桌或3桌以上呈直线排列时，位于正中的餐桌为主桌；当3桌以上多行并行排列时，面对正门、距离正门最远、居于其所在行正中的餐桌为主桌；当3桌以上以圆环状排列时，居于正中的餐桌为主桌。其他的餐桌，距离正门越远、离主桌越近、位置越靠右，桌次越高。摆放整齐的餐桌，应该保证每两张餐桌之间的距离相当，每两张座位之间的距离相等，餐桌上的用具及台布规格和摆放位置相同，力求整齐划一。

晓阳刚参加工作一个多月，就赶上了公司举办的元旦晚宴。晚宴在公司的多功能大厅里举行，大厅里摆了十几张圆桌。晓阳和同事们一起进入大厅。晓阳抢先找了个居中的桌子，在其中一个座位上坐下了，随即拉开自己周围的椅子招呼同一办公室的同事。同事们纷纷摆手，示意晓阳不要乱坐。晓阳不解地看着同事们，固执地坐在原座。正在这时，晓阳所在的部门经理进来了，看到晓阳，立即满面堆笑地说：“呵呵，晓阳挺有领导气质呀！看来你以后前途无量喽！”晓阳这才明白，中间的这张大桌是领导们的。她赶忙起身离开，却无法抹去自己在经理眼中所留下的冒失莽撞的印象，后来无论晓阳如何努力，总是被分配一些鸡毛蒜皮的任务，干起来很累，却没有发展空间。

参加大型宴会，千万不要不分青红皂白就乱坐。

在座次的排列上，总的规则是以主人为中心，从主人的右侧开始，依次按照宾客的职务、地位、与主人的关系远近来排列座位的尊卑。儿童可坐在父母身边而忽略座次席位排列的规则。每一张为来宾准备的桌上，都应有一位主人的代表就座，与主人位置方向一致或相对。我们应尽量让身份地位相当、性格爱好相近、没有利益冲突和个人恩怨的宾客坐在一起，将彼此熟悉的陪客分散穿插在众宾之间，以免某些客人受到冷落。

如果宴会规模很小，是在小餐馆的大厅里举行，这种情况下，少受打扰的位置如靠墙、靠里的座位，是最尊贵的座位。反之，距离过道较近的座位是下座。

就座后，遵循程序和惯例

中餐宴会随着时代变迁，正慢慢变革，并与国际化接轨，逐渐形成独特的宴会程序。

稍具规模的宴会开始之前，主人都会在餐厅门口、家门口或单位门口迎接来宾，对于贵宾，还有可能让主方接待人员列队欢迎。如果遇到这种场面，一定要热情与主人及其他迎接人员问好，千万别端着架子。

进入宴会厅后，要先根据自己的身份找准自己的座位，或者在接待人员的引导下确定自己的座位。作为普通客人，要等主人和主宾落座后，自己才能从容入座。

张迁发了奖金，打电话邀请包括冯征在内的几个老同学到餐馆聚餐。张迁请老同学们点菜，冯征毫不客气地点了几样餐馆的招牌菜，价格都是最高的，边点边说：“难得一聚，又是吃奖金，大家吃点儿好的！”张迁表情和悦，心里则很生气。另外几个同学分别点了中档和低档价位的菜，半开玩笑半是批评地说：“冯征你这样可不对呀！”联想到冯征总是在自己需要帮忙的时候推托逃避，张迁这次请冯征吃过饭后，几乎不主动与冯征联系了，因为他感觉一个只会“宰”人的老同学，不会成为自己的好朋友。

如果宴席是临时安排的，主人请客人点菜时，既不要迫不及待地点最贵的菜，也不要百般推托不点菜，或者点最便宜的菜。价位中等，口味大众化的菜品，是你最好的选择。别人点菜时，不要随便提建议或探头张望，露出迫不及待的表情。上菜前，如果服务人员奉上湿毛巾，不要用来擦脸，它的使用部位只限于双手和嘴角，如果你用它擦睑、擦桌子，那就大错特错了。

中餐宴会的上菜程序，各地会因为特色而不尽相同，但基本程序是区别不大的。通常是先上凉菜，相当于西餐中的开胃菜；再上主菜，这道菜一般是高级名菜；然后上数目和菜色繁多的热菜；接下来是调整胃口的汤；最后是甜菜和搭配的点心；水果是宴会结束前的美味。先咸后甜、先炒后烧、先清淡后厚重、先名贵后一般，是中餐宴会上菜的基本次序。随着一盘盘美味逐一上桌，你便可以大致知道宴会进行到什么程度，并能估计出宴会结束的时间。

宴会的意义往往不在于品味美食，而在于交流和联络。因此在宴会上，主人及宾客会有一个交流沟通的过程。主人向来宾致词，请主宾致词的环节必不可少，可以称得上是宴会的“重头戏”，有的是在众宾坐定后，有的会安排在热菜上完之后，在此期间，宾客要停下手中的餐具，停止吃菜和喝酒，专心聆听。当水果上桌时，你就要做好离席的准备了，吃完水果，主人站起来时，客人才能开始“告别行动”。

告别时，客人不要匆忙离去，而应保持热情从容，礼貌与主人告别，如果你通过这场宴会认识了新的朋友，趁机交换联系方式是比较合适的。

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