炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸，这样炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。炸薯条做法如下：
材料：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
将土豆去皮，洗净；
将土豆切成比手指细的条；
将土豆放入水中泡一会，防氧化；
放入锅中煮熟；
稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取；
要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸；
炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出用吸油纸吸取多余油分；
洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以。
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