经常吃皮蛋有什么坏处？皮蛋和什么食物不能一起吃？

经常吃皮蛋会引起铅中毒、缺钙以及发育不良的坏处：

1、铅中毒

制成的皮蛋中含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，其主要症状为失眠、注意力不集中、贫血、关节酸痛、思维缓慢，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。

2、缺钙

皮蛋中的铅元素过多会阻碍我们平时对钙的吸收，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。严重的话甚至要去医院抽铅。

3、发育不良

由于儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可高达50%，再加上儿童各个器官都在成长中，代谢功能还不健全，极容易形成铅在身体内的蓄积，因此造成慢性中毒，影响智力发育，因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。

皮蛋不能和醋、红糖、甲鱼、黄鳝一起吃：

1、醋

首先要提到的是醋。常年吃点醋对健康很有好处，但是，醋与皮蛋同食会形成沉淀，不好消化，有可能会引发食物中毒。

2、红糖

其次要说的是红糖。红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。

3、甲鱼

再者是甲鱼。这也是很多岭南人最爱的补身食物之一。但是与皮蛋同食会导致甲鱼的营养价值大量流失，因此日常要特别注意。

4、黄鳝

最后要说的是黄鳝。二者同食会导致腹泻发生，也有可能导致食物中毒，所以大家最好要谨慎。

扩展资料：

忌吃皮蛋人群：

1、孕妇不宜吃皮蛋

尤其是一些购买渠道不正规的皮蛋，有些人可能会用不正当的方法来制作皮蛋，导致含铅量过高。即便是宣称无铅的皮蛋可能也是含有少量铅的，孕妇过食可能会导致慢性铅中毒，继而诱发流产、早产、胎儿畸形、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。

2、儿童不宜吃皮蛋。越小越不宜

目前铅超标是我国儿童一大健康隐患。儿童对铅的敏感度比成年人要高，过食这种皮蛋会导致儿童出现骨骼牙齿的发育不良、食欲减退、胃肠炎等症状，甚至会影响智力发育。即便是市售的无铅皮蛋，家长最好也少让孩子吃。

3、患有肝病的人群

要知道，肝脏是人体内最大的解毒脏器，皮蛋这样的腌制品中的很多成分需要由肝脏来进行解毒，而肝病患者如果过食皮蛋可能会引起中毒。

4、高血压患者不宜吃皮蛋

这是因为皮蛋中的钠含量、钾含量都较高，而这两种元素一旦被人体吸收，很容易造成血压平均值升高。这主要和皮蛋中过高的胆固醇含量有关。

参考资料：

人民网：皮蛋过量进食不利身体 皮蛋不能和什么一起吃

人民网：哪些人千万不能吃皮蛋？皮蛋吃多了会有这些不良反应

皮蛋和它一起吃，等于吃“毒药”，上亿人都不知，赶紧告诉家里人！

首先要告诉大家的是皮蛋含有一定的氧化铅。因为其的加工做法使其成型后会含有氧化铅，过多的吃皮蛋会把大量的铅沉积在体内，对身体造成危害，虽然市场上也有无铅皮蛋出售，但是那些无铅皮蛋并不是说不含有铅，而是含铅量低于国家标准。
再次吃多了皮蛋会产生贫血，食欲下降等现象，对身体的危害可大可小，皮蛋当时吃的时候是美味，但是希望大家在吃的时候多考虑一下自己的身体。
最后皮蛋会引起记忆力低下，免疫力下降，影响矿物质和维生素的吸收。所以小孩子最好是不要吃皮蛋，不但影响现在的身体，更影响将来的成长，万万不可贪图一时美味。
注意：喜欢吃皮蛋的人最好现在尽量少吃点皮蛋吧，最好能够控制一下吃皮蛋的量和次数，虽然它很美味，但是毕竟身体要紧。
皮蛋不能与什么同吃，甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。
如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。皮蛋不能与什么同吃，李子也是包括在里面的哦。
皮蛋不能与红糖同吃。要是你喜欢喝红糖水的话，那么尽量少吃皮蛋，因为皮蛋是不可以与红糖同吃的。
我们在选购皮蛋的时应该注意，皮蛋在剥开以后，它的蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；如果是被污染的皮蛋它会呈浅绿色，韧性就比较差，容易松散，要是遇到这样的皮蛋一定要记住千万不能吃，因为污染的皮蛋细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体后，在人体的肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后就会产生毒性很强的内毒素，从而致使人出现中毒的症状。

皮蛋又叫松花蛋。松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
另外:
猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。
猪肉豆类不同食，引起腹胀和气滞。
猪肝若与菜花遇，降低人身吸收力。
牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。
羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。
羊肉南瓜若同食，胸闷腹胀时不迟。
狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。
狗肉切记吃大蒜，同食刺激胃黏膜
鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身。
鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争。
鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气。
鸡肉严禁拌芥末，同食会大伤元气。
兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。
兔肉橘子同食好，导致腹泻不得了。
鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。
河虾番茄营养高，食物中毒吃不消。
鲤鱼甘草性相反，同时食之定伤身。
鲤鱼咸菜不同食，导致癌症不等时。
黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。
甲鱼黄鳝蟹都好，孕妇忌吃要记牢。
蚬蛤毛疳营养好，同食芹菜全破坏。
海参若与醋同食，人体下降PH值
螃蟹茄子不同食，损伤肠胃后悔迟。
螃蟹金瓜不见面，损伤肠胃易常犯
柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。
柿子白酒更不合，食后使你心发闷。
柿子红薯若同吃，体内结石易形成。
橘子不要会柠檬，消化道溃疡穿孔。
香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。
香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑。
哈密瓜要忌香蕉，关节肾衰吃不消。
山楂海鲜犯大忌，引起腹痛与便秘
黄瓜蕃茄营养高，一起食用胃不消。
黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。
黄瓜辣椒不同食，破坏体内维生素。
黄瓜与芹菜同食，会破坏维生素C。
韭菜与酒不同食，易引起肠胃疾病。
大葱大枣犯忌多，同食脾胃易不和。
萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。
白萝卜橘子同食，诱发甲状腺肿病。
萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。
胡萝卜与醋同食，会破坏胡萝卜素。
胡白萝卜营养好，的败血症不得了。
胡萝卜辣椒同食，破坏营养不偿失。
豆腐蜂蜜不同吃，导致腹泻耳聋迟。
豆浆营养人人知，来冲鸡蛋营养失。
菠菜豆腐色鲜美，钙酸凝结实不宜。
洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。
花生黄瓜不同食，导致腹泻不定时。
荞麦与羊肉同食，热寒相反不适宜。
汽水要忌辛辣物，胃炎胃疼会加重。
咖啡白酒不同饮，会严重损伤大脑。
牛奶与红塘同饮，影响蛋白质吸收。
牛奶与莲籽同食，加重便秘不相宜。
白酒不与茶同食，易造成肾脏损坏。
白酒不要掺啤酒，刺激心肝肾胃肠。
啤酒禁食熏烤菜，同食致癌来得快。

皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。
皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。皮蛋能散敛，泻热去大肠火，补益祛病，醒酒，止眩晕之功效。制作好的皮蛋蛋白凝结成富有弹性的琥珀状胶冻，蛋黄凝集成实心或汤心状态，蛋白质分解变性为氨基酸。它的外观和色泽虽然与鲜蛋不同，但仍含有丰富的营养成分，丝毫没有减少。甚至氨基酸的种类和数量还有所增加。因此，适量进食皮蛋是有好处的。但因为皮蛋特殊的加工过程，又有许多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。因此，在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。
夏天不宜多吃
夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
食用时加醋食用皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味，如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
不宜与红糖同食
多种记载显示，皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。