请问电蒸箱能代替微波炉么，热饭热菜的话速度快么

可以。
家用电蒸箱能热菜，电蒸箱是蒸汽加热，更加健康，营养也不会流失。
　　电蒸箱现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。
　　电蒸箱外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。家用电蒸箱能热菜，电蒸箱是蒸汽加热，更加健康，营养也不会流失。

电蒸箱较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高，主要存在于加热方式不同，一个是通过蒸汽烹饪，另一个通过微波能加热，进行烹饪。具体来说；
　　1）加热方式不同：电蒸箱通过蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。
　　2）食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。
　　3）辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。
　　4）环保省电程度不同：电蒸箱加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0.2-0.3度），相对微波炉较省时省电。

不是一类东西
电蒸箱是加热水
利用高温的水蒸汽
加热食物
优点是
对于饭菜的营养价值破坏最低
是当下最提倡的烹饪方法
缺点是相对于微波炉加热速度要慢一些
而微波炉是通过高频微波
使食物自身的水分子极速振动磨擦产生热量
也是一种物理烹饪手段
也是很不错的
优点加热速度快
干净
缺点是
容易使食物
表面干燥
我感觉电蒸箱代替不了微波炉