豪客来的奶油蘑菇汤怎么做~?

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁

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洋葱半个切成粒，越细越好。取忌廉加热，(忌廉就是鲜奶油) 加热的同时加些黄油一起。加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了。最后用盐和黑胡椒调味。这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。 注： 以上是忌廉汤的基汤，如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。

当馥郁的奶油香气弥漫开来，每一口都是暖心享受，豪客来的奶油蘑菇汤，如何才能在家复刻这道经典美味呢？接下来，我们将详细为你揭秘它的制作秘籍。

准备食材：鲜香菇、洋葱、黄油、面粉、奶油、鸡高汤、牛奶、盐、黑胡椒。食材的品质直接决定汤的美味，建议选择新鲜饱满的蘑菇和洋葱。

起锅热油，将切碎的洋葱爆香，再加入切片蘑菇翻炒至出水，加入两勺黄油提升香气。随后，放入一勺面粉，充分搅拌，让面粉与炒好的食材融合，形成细腻的酱汁。

这是汤底的关键步骤，倒入适量鸡高汤和牛奶，不断搅拌，煮至浓稠。鸡高汤的鲜美与牛奶的醇厚相得益彰，赋予汤底浓郁的风味。

接下来，加入灵魂配料——奶油，分次倒入，每次都搅拌均匀，让奶油充分融入汤底。奶油的量根据个人喜好调整，但切记不要一次性倒入过多，以免汤汁过于油腻。

用盐和黑胡椒调味，即可出锅盛盘。装盘后，可以根据喜好撒上香菜或欧芹碎，增添一抹绿意，提升视觉美感。

品味豪客来的奶油蘑菇汤时，你可以搭配烤面包或香脆的薯条，让每一口都得到最大的满足。汤汁浓郁鲜美，每一口都让人沉醉其中，仿佛置身于温暖的午后，惬意而满足。

小贴士：

1. 鸡高汤也可以用鸡肉块或蔬菜高汤代替，风味会略有不同。

2. 2. 如果你没有鸡高汤或蔬菜高汤，也可以用清水代替，并在后期加入鸡精或蔬菜精调味。

3. 3. 汤的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多加些面粉，喜欢稀一点的可以多加些高汤或牛奶。

4. 4. 制作奶油蘑菇汤时，建议现吃现做，避免长时间存放，影响口感。