鱿鱼触手里面的白色的是一条什么东西？

1.鱿鱼触手里的白色的一条是鱿鱼的神经。白色和白色交界的地方有个结叫神经节 。鱿鱼分脑神经节，眼神经节，脏神经节等。

（一）鱿鱼身体结构的介绍：

鱿鱼，也称柔鱼、或枪乌贼，一种软体的动物，软体动物是门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体态呈现圆锥形，身体颜色大部分为苍白色，偶有淡褐色斑迹，头较大，身体前方生长了有触足十条，身体尾端的肉鳍呈现三角的形状，并且常常成群游弋于深度约二十多米的海洋中。

目前在市场山我们能看到的鱿鱼分为两种：一种是身体躯干部分较为硕大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；另一种是身体躯干部较为细长的鱿鱼，它的名称则叫“柔鱼”，小些的柔鱼俗名又称“小管仔”。

（二）鱿鱼的生活习性

鱿鱼常活动于海洋里浅海的中偏上层，垂直的移动范围可达到几百米。以虾、小沙丁鱼、小公鱼等等为食材，而鱿鱼本身又为凶猛厉害鱼类的捕食对象。 

鱿鱼的卵子通常分批成熟，后再分批的产出，卵子包在胶质卵鞘中，每个卵鞘随着种类和多少不同包卵几个至几十个，不同种类的产卵量差别也很大。中国的鱿鱼，年产四到五万吨左右，其主要的渔场在中国的渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海等地附近。

（三）鱿鱼的处理过程： 

（1）.将鱿鱼筒割开或者剪开都可以。

（2）.取出鱿鱼内脏和鱿鱼软骨。

（3）.割掉鱿鱼的内脏和黑色的部分。

（4）.打开鱿鱼的脑袋，小心些弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头。

（5）.扣掉鱿鱼的眼睛和表皮部分。

（6）.将鱿鱼筒摊平，轻轻划一刀。

（7）.然后慢慢撕掉里面一层黑皮，再加以烹饪，就可以品尝美味的鱿鱼了。

（四）鱿鱼的一些普通做法：

（1）.烧烤鱿鱼；

（2）.韩式炒鱿鱼；

（3）.铁板鱿鱼；

（4）.孜然鱿鱼

是神经，白色和白色交界的地方有个结叫神经节 。鱿鱼分脑神经节，眼神经节，脏神经节等。

香菇鱿鱼汤做法：

原料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。

制法：将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

是神经

鱿鱼的制作过程：

1、剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉

2、从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀

3、反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状

4、切成小块

5、锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开

6、水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净

7、青红椒切块，生姜切丝

8、热油锅，爆香姜丝

9、放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）

10、倒入鲜鱿

11、沿锅边淋入米酒，翻炒均匀

12、放入青红椒，翻炒均匀即可