金针菇的做法大全家常

主料：金针菇50克、鸡蛋2个、黑木耳30克。

辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克。

做法如下：

1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。

2、鸡蛋两个打入碗中并搅拌均匀。

3、锅中倒入5ml食用油，油热后倒入蛋液，炒熟。

4、锅中倒入5ml食用油，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。

5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。

6、倒入香葱段，翻炒均匀可出锅。

7、出锅装盘，金针菇炒鸡蛋即可制作完成。

烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉
100克金针菇
30克西芹
1根胡萝卜
5克烧烤粉
5毫升生抽
10克烤肉酱
各适量孜然粉、食用油
做法：
1 洗净的金针菇切去根部，备用。
2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。
3 洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。
4 将洗好的牛肉切成薄片，待用。
5 把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。
6 将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。
7 在烧烤架上刷适量食用油。
8 将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。
9 翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。
10 再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。
11 再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。
12 再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。

豆皮金针菇卷

食材

50克豆皮
100克金针菇
20克彩椒丝
5克烧烤粉
5克孜然粉
盐少许
食用油适量
做法：
1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。
4 慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩余的豆皮、金针菇、彩椒丝依次穿好，备用。
5 在烧烤架上刷适量食用油。
6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。
7 均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。
8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。
9 翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色。
10 再翻面，撒上烧烤粉，用小火烤1分钟至熟。
11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

杂菌炒腊肠

食材

130克金针菇
100克杏鲍菇
80克平菇
150克腊肠
30克青椒
蒜末少许
2克盐
3克鸡粉
食用油适量
做法：
1 腊肠切片。
2 洗净的杏鲍菇切片。
3 洗好的金针菇切去根部，切成段。
4 洗净的平菇用手撕成小瓣。
5 洗好的青椒去柄，去籽，切块。
6 锅中注入适量清水烧开，倒入腊肠，汆煮片刻。
7 关火，捞出汆煮好的腊肠，装入盘中备用。
8 往锅中放入杏鲍菇、平菇，焯煮片刻。
9 关火后捞出杏鲍菇、平菇，沥干水分，装入盘中待用。
10 用油起锅，倒入蒜末，爆香。
11 放入青椒、金针菇，炒匀。
12 倒入腊肠、杏鲍菇、平菇，炒匀。
13 加入盐、鸡粉，炒匀。
14 注入适量清水，翻炒约1分钟至熟。
15 关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

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