红烧茄子最好，但是有些麻烦也太油腻。
肉沫茄子的用料
辣椒段 若干茄子 2根淀粉 若干植物油 适量蒜末 适量郫县豆瓣酱 1大勺葱碎 适量淀粉水 半小碗
肉沫茄子的做法步骤
步骤 1
space

茄子切段，放入淀粉抓匀。让每一根茄子截面都要抹上淀粉。烧热油，放入茄子炸软。
步骤 2
space

另起一锅，放入植物油，小火烧热，加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。
步骤 3
space

将炒好的辣椒和蒜末乘出备用，留下底油
步骤 4
space

加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤 5
space

加入肉末炒散
步骤 6
space

延锅边淋入淀粉水适量，烧开
步骤 7
space

加入炸软的茄子翻炒均匀，让肉末汤汁包裹住茄子即可。
步骤 8
space

装盘后撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些葱碎，即可实用
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024