蛋卷家常做法，正宗蛋卷怎么做

香脆蛋卷的做法
准备好所需的原料

将软化的黄油加入细砂糖

搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀

筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋

将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个

加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠

加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了

加入黑芝麻，继续搅拌均匀

将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可

取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形

小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起

放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

食材用料

鸡蛋3个相克食物

黄油100克

低筋面粉120克

糖90克相克食物

盐1克

黑芝麻适量相克食物

蛋卷的做法

1.成品图！

2.再来一张～

3.准备材料，盐在面粉里！

4.黄油软化，打入鸡蛋，最好用打蛋器打均匀！

5.倒入白糖，面粉，盐，拌匀！

6.拌匀后倒入黑芝麻！

7.拌好的面糊！

8.平底锅开小火倒入一勺面糊，转动锅，面糊摊开，两面煎熟，用筷子快速卷起就可以了！

9.凉后就会很脆！
用手机看这道菜做法
小贴士
没有黄油也可以用玉米油代替！必须是不粘锅，锅稍微有热度，一小勺面糊放入锅里开始转动，尽量薄一些，这样更脆些！刚开始可能会不好弄，烙过两锅底以后就会掌握火候和技巧了！

把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。

蛋卷怎么做？蛋清分离，留蛋清加入火腿肠，另一份加入，葱花盐搅拌，油锅中刷油入蛋清，另一份也是双面煎，两份煎好之后组合起来卷起来，，切成一小块一小块就可以吃了。

花开富贵肉蛋卷的做法