如何调萝卜肉馅好吃

主料：猪肉1000g、青萝卜750g

辅料：油适量、盐适量、味素适量、葱适量、酱油适量、香油适量、姜适量

1、萝卜擦丝，用开水焯熟。

、用凉水洗两边，挤掉水分。

3、剁碎。

4、盆里放入剁好的肉、葱姜。

5、放入酱油、盐、味素拌匀喂一会。

6、肉馅里放入葱碎，放入萝卜丝，香油淋在葱碎上面。

7、放入适量的油。

8、拌匀即可。

我家是这么处理的，给你做个参考
我们家做萝卜肉馅的时候会加点老豆腐，具体做法如下：
萝卜切丝，加盐杀出水分（ps：不用把水都杀出去，留些水分在，口感会比较好。）肉馅里加入一些虾皮末，蒜末，用老抽、盐、味精少许腌渍一下，备用。
热锅倒油，放蒜末、姜丝爆香，把腌渍好的肉馅倒入，炒至变色后，下萝卜丝，翻炒，加盐、辣椒（建议用剁椒，放的时候记得把剁椒的汁也倒一点进去）、五香粉，翻炒、搅拌（这个部分，你的味道可以下重一点，因为之后会放豆腐进去）
炒至就成熟后，关火，加味精，搅拌均匀。
下豆腐，用勺子在锅里碾碎，趁着锅里的余温，将食材搅拌均匀。
（ps：我家食材的比例大致也跟你说一下，萝卜：豆腐：肉馅=3:2:1，我家这份菜单里，肉的比例比较少，给你做个参考~希望对你有用~\(^o^)/~）

切点姜末，开始调萝卜肉馅

我的喜好是把萝卜的辣气弄出去，可以用盐杀一下，这样的萝卜好入味，而且口感好，喜欢肉就多放，我平时不放太多，放点五香粉，什么的香料喜欢什么就放什么。全部放后了之后按照一个方向搅拌，知道出现线状体

水萝卜吗？那需要把水去一下，就是把萝卜切成条，用一个干净的纱布包裹起来，把水挤掉。肉馅需要自己切比较好，那样肉还保持着原有的味道，然后拌在一起，加调料朝一个方向搅拌。