做炸薯条前土豆一般要冷冻几分钟。做法：一：土豆一个，将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。二：将切好的土豆条放入沸水中煮，煮3分钟后捞出沥干水分晾凉，可用厨房纸吸干水份。三：然后放入冰箱中冷冻。四：冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。五：炸至金黄色即可捞出沥干油份。六：吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
