猪肚鸡怎么做比较好吃？

2025-01-22 23:44:18

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

胡椒猪肚鸡的用料
猪肚 1个老鸡半只胡椒 40颗牛奶半小盒枸杞 10粒
胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1
1.清洗猪肚，把猪肚直接破成两半，撕油，加淀粉和盐，用手抓抓抓抓：2分钟，清洗干净。 2.老鸡半只直接砍块。 3.汆水，锅内加几片姜放水，先放鸡肉焯水一下出锅，以后再放猪肚焯1分钟，出锅后看猪肚上面还有粘液没有，有的话用刀刮一下。 4.胡椒40颗，用锅小火煎香再用刀碾碎加入一个炖锅，再加水加猪肚加鸡块加姜，大火烧开，煮1.5-2小时。（最好一开始多加点水，中途就不要补加冷水，实在要补水也加热水）
步骤 2

趁着炖的功夫调一个味汁，小米椒两个蒜一瓣拍一下切碎，3勺味极鲜生抽，一点鸡粉，一点糖，一点花生油或者香油。
步骤 3

炖好后，把猪肚捞出切片再放回去，接下来调味：盐，适量鸡粉，半盒牛奶，再加枸杞，红枣片之类的点缀一下更好看，再次煮开。(不要提前放，红枣和枸杞久煮会有酸味) 装个好看的容器就可以上桌了！！也可以直接端锅加个电磁炉，准备点青菜，就可以打边炉了，爽！
步骤 4

菜谱2：正常嫩鸡猪肚鸡版本。挑鸡一定要挑好点，我说的正常嫩鸡只是相对老鸡嫩而已，你也不能挑太嫩了鸡味都没有，那种鸡你怎么做都不会好吃，鸡肉要紧实的，起码骨头也要长硬嘛。大体做法和上面一样，蘸汁也一样。但是要把鸡肉尽量剃下来，切大条，加点盐、耗油、淀粉、姜腌制。没什么肉的鸡骨架鸡爪鸡翅尖这些就可以直接一开始就和猪肚一起下锅炖了。最后把鸡架挑出来扔了，把猪肚挑出来切条，把鸡肉条枸杞红枣下去煮5分钟，顺便加盐鸡粉调味，再加入猪肚条，出锅。

回答3：

1.洗净猪肚表面的黏液，加三勺生粉、一勺香油揉搓三到五分钟，用清水清洗，再用白醋搓洗。
2.一分钟后冲洗干净，将鸡、红枣和一半胡椒粒塞到猪肚里，将包好的猪肚加足量清水入砂锅。
3.加入剩下一半胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火煮开，再转小火煲两小时，切开猪肚倒出鸡，切成小块调

回答4：

猪肚500克，鸡肉500克，盐10克，花椒10克，枸杞10克，红枣20克。

猪肚洗净，把鸡肉塞进猪肚里，锅中加水，放入猪肚。

放入红枣、枸杞，加入盐调味，焖熟即可。