怎么区别海参的野生和养殖？从哪里看？

野生海参的特点：

背刺：野生海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的。

形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；

肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富； 底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；

沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；

口感：野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

圈养海参的特点：

背刺：圈养海参因为生长环境的影响，刺的形状为细长，显得没有力量的感觉。

形态：圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

肉质：圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。

底足：而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

沙嘴：圈养海参的沙嘴小且松软。

生长年限：圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

最直观的就是海参的外边形状和海参的腹足，野生海参的参刺是呈倒三角形的，非常坚硬，养殖的海参的参刺就又短又稀疏。其次就是海参的腹足了，野生海参的腹足是非常密实发达的，而养殖海参则反之。我也是吃的海参时间比较长了才懂得这些。如果你要买野生的淡干海参的话，我推荐你去“拾年参”他们家买，他们家的海参就是真正的大连野生淡干海参，你要是不明白的话你可以上拾年参的官网上去看一看，上面说的很明白的。

海参的底足。
区别野生海参和养殖海参还可以看海参的底足，因为野生的海参长期生长在水深20米左右的海域，而且平时要通过底足行走来寻找食物充饥，所以，野生海参的底足一般是比较短而粗壮的，而养殖的海参，因为长期生活在圈养的浅水区域，而且食物也是养殖人员。