南瓜藤叶水饺的家常做法大全怎么做好吃视

[南瓜藤叶水饺]
主料 3人份:南瓜藤1000克,猪肉馅500克,饺子皮适量;辅料:豆腐干8片,黑木耳10克,鸡蛋2个;调料:蒜适量,姜适量,葱适量,老抽5克,食盐5克,料酒10毫升


准备材料：
南瓜藤叶水饺步骤
1南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮,将南瓜嫩叶洗净后沥干水分,放在烧滚的开水中焯软一下后捞出,沥干水分备用
2黑木耳干提前用温水泡发
3肉末中加入切碎的葱姜蒜末.料酒.老抽.盐,腌制10分钟
4豆干洗净后切碎备用;泡发好的黑木耳,去杂质去梗后切碎备用
5开始调馅,将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末,将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀
6搅拌好的肉馅中,敲入2个鸡蛋,加入适量盐,继续搅匀;将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺
7取一张水饺皮,放入适量的南瓜藤叶肉馅,包起
,包好的水饺排成排,锅中放入足量的水,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,用锅铲稍微推拉以免粘锅,之后转小火,直到煮熟。即可盛出食用

烹饪技巧
南瓜藤叶，一定要选嫩的部位，嫩花苞也可以食用
南瓜藤叶，表层 有很多毛毛，一定要撕去茎上的纤维表皮用南瓜藤叶食用之前要用开水焯烫一下南瓜藤叶，让此断生，这样可以有效去除青涩味
营养功效
南瓜藤的功效：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水，治肝风，和血养血，调经理气，清热解毒，而且还是高纤维的植物

原料南瓜嫩藤叶2斤，肉末1斤，豆干8片，干黑木耳10g
辅料姜葱蒜各适量，老抽5g，料酒10ml，盐5g，鸡蛋2个。
制作方法1，南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮。
2，将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用。
3，黑木耳干提前用温水泡发。
4，肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟。
5，豆干洗净后切碎备用。
6，泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用。
7，将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中。
8，将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀。
9，搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续搅匀。
10，将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺。
11，取一张水饺皮，放入适量的南瓜藤叶肉馅，包起。
12，包好的水饺排成排。
13，锅中放入足量的水，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，用锅铲稍微推拉以免粘锅，之后转小火，直到煮熟。即可盛出食用。