削不削都行，关键看自已的口感。我觉得不削皮比较好，吃起来感觉不那么“面”。
长茄子皮可以直接食用，圆茄子则需要削皮。
当然是削皮的好了，因为涉及到过油的程序吗，如果有皮的话，有时皮一脱落，特别的难吃的。
要是老茄子就削皮，嫩茄子不用削皮。
营养都在皮皮上,削掉了,大部分营养都没了要是怕有农药就放水里多泡泡,或是撒点盐在水里,把茄子泡上一会~~
