主料
茄子1根
咸鱼适量
鱿鱼干一条
辅料
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鱼茄子煲的做法
1.
准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末
2.
咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝
3.
锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
4.
炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝
5.
下葱姜蒜末一起煸炒
6.
再把茄子倒进去,翻炒
7.
加生抽蚝油,盐,翻炒均匀
8.
把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
9.
出锅前撒葱花点缀一下