告诉你个家常做法,我在家一般就这样做的;红烧猪蹄+玉米猪手汤一下全齐
1.把猪蹄用火烧皮,就用煤气就可以,烧到发黄,别黑了,用刀刮洗干净!(作用去毛,皮脆!,洗的时候,最好不要让里面的肉沾到烧了的渣了,不然有焦胡味)
2.剁适当大小,(在买的时候就叫卖的人把里面的大骨斩碎,别把皮搞断就好,不然不好烧皮)放高压锅中炖5-10分钟,看个人口味要多烂,个人人为猪蹄要点嚼劲才好吃;水加到能把猪踢淹了就好,不加盐!炖的时候把配菜.红辣椒,蒜薹(蒜上面开花那根圆的).大蒜,桂皮,八角,玉米处理好等下就要用了!
3.炖完后,先把红辣椒.大蒜,蒜薹+盐爆炒7分熟用碗装好放一边;再把捞出来的猪蹄用油爆炒+桂皮,八角,加点适当的盐;炒到快结锅巴了那种感觉,再放刚刚炒好的辣椒蒜薹回下+鸡精和少少的水至把水快收干了出锅!
4.刚刚的汤放玉米下去,+点盐再炖熟玉米就好了!
希望你和你家人都喜欢!
猪蹄这么做真香，闭么咔呲眼就是造
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