炒熟的肉隔夜能吃吗？

不可以吃了。

室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。

据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

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“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“ 好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度说，多次加热也没什么好处。

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

参考资料来源：人民网-哪些隔夜食物不能吃

参考资料来源：人民网-隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃

可以吃，但食物营养已经大打折扣了。
科学上说隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，
在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，
它是诱发胃癌的危险因素之一。
偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。

炒熟的肉比生肉耐放，生肉两三天会不新鲜，熟了的可以放好久

隔夜肉还能吃吗？我也是刚知道，早点告诉家人

都说隔夜菜不能吃，那隔夜肉可以吃吗？