雪莲果的正确吃法

雪莲果可食部分为根块，形似红薯；多汁，不含淀粉，生吃，油炸或煮熟，酥脆，香甜爽口。就像一个白萝卜，甜味重，辣味轻。土豆块和叶子可以加工成饮料。怎么吃，既可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或者煲汤排骨。
雪莲果从土里摘下来后，只要把表层土洗掉，去皮，就可以像水果一样直接食用。如果采摘后能放上两三天，会增加甜度。如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，会成为原住民冬天的滋补食品。根据当地的饮食习惯，可以做出各种菜肴。现在，一些厂家看准了这个市场，以雪莲果为原料，开发雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果蛋糕等。，让人们可以品尝到各种不同口味的雪莲果风味。炒肉丝，炒雪莲果的甜味更纯粹，肉丝似乎也有一点甜味。配一碗白米饭，开胃。蒸炖雪莲果也是一种很好的烹饪方式，尤其是在冬天。排骨汤里放几片雪莲果一起炖。汤会更香更美味，还能开胃健脾。另一种方法是将雪莲果切碎，做成饼干。因为口感甘甜，不需要用糖调味，所以成为美味的品茶点，也符合现代都市人追求天然绿色健康食品的理念。
最后需要注意的是，雪莲果中含有一种化学成分，即单宁，又称单宁酸。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素。为防止变色，去皮切好的雪莲果可用清水浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果既是水果也是蔬菜，生吃当水果，煮、炖、做馅当蔬菜，还能降糖。

雪莲果通常秋冬季节上市，新鲜的果肉水分很大，吃起来非常爽口。随着储藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳，但是保健功效却大打折扣。

扩展资料：

雪莲果并非雪莲花的果实

许多人乍一听“雪莲果”的名字，都会把它和天山、雪域联系起来，甚至以为它是雪莲花结的“神果”。但真正见过雪莲果的人一定会失望，因为它的外形几乎和红薯一样，口感类似梨子和萝卜的混合体。

雪莲果被称为“神果”的原因主要有两点。其一是雪莲果生性娇贵, 对外界刺激极为敏感；其二是雪莲果营养价值较高，还有清肝解毒、排毒通便、抑菌、促进铁和钙吸收等药理作用。

雪莲果的功效，很大程度上得益于它富含的一种物质——低聚果糖。低聚果糖这个物质本身对人体有几方面益处：调节肠道菌群；酸化肠道微环境，促进矿物质（钙、铁、镁）的吸收；增强饱腹感，控制体重，是肥胖人士的最佳食物选择之一；减少自由基的形成，调节免疫力。

参考资料来源：人民网——糖友秋季吃什么？ 常吃雪莲果助降糖

参考资料来源：人民网——糖友秋季吃什么？ 常吃雪莲果助降糖

参考资料来源：人民网——有一种“神果”，你可能无福消受

雪莲果汁多而晶莹剔透，属低热量食品，常用来做沙拉，有瘦身排毒的功效。而且含糖量低，糖尿病人和减肥人群都可以食用。雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”。果肉吃起来，即甜又脆，口感很像水梨，很多人都爱吃。

雪莲果可是好东西，接下来就和雨田君一起看来一下，为何雪莲果会受到这么多人青睐的原因。

在了解其吃法之前，我们需要了解，什么是雪莲果？

“雪莲果”这三个字，很多人会将其和武侠小说中的神秘补药天山雪莲进行联想，但实际上雪莲果跟天山雪莲一点关系都没有，而且和颜值很高的天山雪莲相比。长得跟番薯十分相似的雪莲果在颜值上来说显得很大众，甚至在水果领域也是低颜值的代表。

低颜值，高价值的雪莲果

如果从从植物学角度上来说它是一种草本植物，学名叫：雪莲薯、茎直立，圆形实心，紫红色，丛生。原产地是在南美洲安第斯山脉的中高原地带。早期引进的时候是大规模在我国的西南（贵州、四川和云南）等地种植，后来逐步推行到东南和华北一带，因为和番薯等差不多的生长环境，因此较有一定的生长价值。（PS:所以不要以为它叫雪莲果，所以将其误认为只有新疆才能种植）

外形和地瓜很像

雪莲果是一种特殊的地下水果，皮薄细嫩，多汁，吃起来清甜爽口。当然它的吃法也是多种多样，和番薯（地瓜）一样，能生吃也能煮着吃。

生吃：雪莲果进行生吃的话，只需要将其表皮洗干净，剥皮即可，这样的吃法可以让人直接吸收里面的营养，也要保健的功效。当然除了干吃之外，也可以将其做成水果和素材沙拉，作为减肥和节食者的福利餐也是一个不错的选择。比如搭配火龙果、猕猴桃等，味道酸甜可口。

剥了皮可以生吃的雪莲果

果汁：事实上现在市场上有很多雪莲果的果汁在售，当然也可以自行制作果汁。用它做果汁时，可以搭配不同样式的水果，将水果全部清洗干净再放到料理机中装在杯子中，加入一点蜂蜜就能饮用（因为本身就是瘦身的，因此不建议加上热量高的糖）。

雪莲果果汁

做菜：和番薯一样，雪莲果也是可以入菜的，著名的菜是雪莲果玉米甜汤，一道以甜口为主的菜肴，只需要将其和玉米、胡萝卜一起切成块下锅炖煮（20分钟以内）加上调味剂（盐、奶油等）即可，做法和罗宋汤差不多。

净化血液：本身雪莲果中含有多种对人体有益的氨基酸和改善血脂的皂角质，这些物资一旦被血液吸收，就能立即释放出能清除血液中积存的毒素同时也能软化部分硬化血管，对于三高人群（高血压、高血脂和高血糖）是一个不错的治疗水果，适合长期食用。

减肥瘦身：其实雪莲果之所以能在这几年受到很多人群的欢迎，主要还是它的瘦身和减肥的功效，在全民健康饮食下它的作用就更加明显。雪莲果本身就是一种低脂低热量的水果，吃了这种水果会有饱腹感能替代人们再去摄入那些高热量和蛋白的食物。而且还能加快身体内多余脂肪分解和代谢，能让它们随身体代谢一起排出体外。经常食用雪莲果，可以避免身材肥胖，能保持自己的苗条的身材，因此在近几年一直是是时尚年轻女孩们的最爱。

雪莲果

解毒美容：雪莲果不仅瘦身，还是一种美容的水果，平日里多吃一些雪莲果，还能清肝美容，这主要是雪莲果能有效提高人类肝脏的解毒能力，预防和避免多种常见肝病发生。同时雪莲果性质寒凉，还能清热去火，能清楚人们体内的毒素沉淀，可以排毒养颜，特别是对于平时作息不规律，喜欢吃上火东西的现代年轻白领，多吃雪莲果，可以让他们的皮肤和脸蛋会更好，避免长痘痘。

总而言之，雪莲果现在大受欢迎是有它一定的道理，在吃法上的多组合，能当水果和饭吃，再加上低廉的价格，自然成为很多年轻人的代餐。同时雪莲果的瘦身和排毒效果，让很多喜欢健康和健身的年轻人将其作为一种减肥水果。这种功效和食用价值也是它受欢迎的一个重要因素。

不过雨田君要提醒的是，不是所有人都适合多吃雪莲果，体质虚和体寒的人要少吃点。