我个人觉得首先糙米不可以洗完后就去煮，因为糙米会有黑皮，至少需两小时，所以假如是一清早煮饭的，最理想的方法是临睡时把米泡水一夜。 煮饭的水是精白米用水的两倍。 久蒸，如在锅内煮要用文火久焖，糙米的皮才容易消化。 不可一煮好马上就吃，因为吃糙米饭必须细嚼，太烫的饭在口内因为过烫，往往容易囫囵吞下去，这样过热的饭固然对胃不好，而未经细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃，且要细嚼慢咽。 据以上四个诀窍做出的糙米饭，既好做，而其消化率也高於白米饭。
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