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清炒土豆丝炒起来发黑是什么原因
清炒土豆丝炒起来发黑是什么原因
2025-01-20 01:04:53
推荐回答（2个）
回答1：
土豆丝切好要放在清水里淘一下，去除表面的淀粉浆，下锅炒时才不会糊锅，之所以发黑，就是淀粉浆黏在锅底焦化的结果。
回答2：
如果土豆没有变质，检查一下厨具，或者是在清炒前土豆丝用水冲洗一次，祛除多余淀粉。
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