红萝卜猪肉馅饺子的做法窍门窍门

秋天吃饺子，很多人会选择胡萝卜馅的，萝卜馅饺子吃起来口感好，而且营养价值高，所以很多朋友在这个季节胡萝卜吃的比较多，做胡萝卜饺子时，大部分人直接会把萝卜剁碎包饺子，这样做就是外行了，多加一个步骤，做出来的萝卜饺子更好吃。

做萝卜饺子的时候可以多加入几味菜品一起烹饪，今天我做的萝卜饺子加入的木耳和猪肉，搭配起来做出的口感是非常好的，今天就来详细说一下胡萝卜馅水饺的制作步骤，想吃的可以按照这个方法做来试一试，口感很好很入味。

【食材准备】

胡萝卜，木耳，猪肉，姜粉，五香粉，盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，面粉。

【烹饪步骤】​

①做水饺，如果是买的现成饺子皮的话，直接包就可以，如果自己现和面做饺子皮的话，一定要提前把面和好，让它醒发15分钟，然后再揉面用来擀饺子皮，这样面团会更加细腻。

②和好面之后让它醒发的过程中用来调配馅料，把猪肉提前冲洗一下，切成猪肉粒放入一个碗中，加入生抽和料酒腌制15分钟，这一步的目的是给猪肉去腥入味。

③接下来把木耳放入清水中浸泡十分钟，之后再把它冲洗干净，然后剁成木耳碎末备用。

④胡萝卜不要直接剁馅，一定要把它放在蒸笼里面蒸熟，然后再取出来剁成萝卜馅料，加入这一步之后，胡萝卜会更加软嫩好吃。

⑤馅料准备好了之后，全部混合起来，再加入调料，然后放入姜粉和五香粉搅拌均匀，这样就做好馅料了。

⑥面醒发好了之后揉成光滑的面团，然后搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

⑦把馅料包入饺子皮中，捏紧口，在锅中倒入清水，加热至沸腾，之后再把饺子放入开始煮。

⑧煮到饺子飘起来之后继续加入凉水，反复开锅三次，飘起来之后，这样水饺就熟了，把它用漏勺捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些就可食用，这样一道非常好吃的胡萝卜馅饺子就做好了，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈做胡萝卜馅饺子的时候，胡萝卜不要直接剁碎就包，这样很容易导致胡萝卜发硬，吃起来非常影响口感，先把它切成薄片，放入锅中蒸熟之后再来剁馅效果会更好。

⒉包猪肉馅的饺子一定要提前把猪肉放入生抽去腌制一下，同时要加入料酒去腥，腌制过的猪肉会更加入味好吃。

美味家常面食！

食材明细
猪肉馅、胡萝卜、饺子皮、葱姜末、胡椒粉、食盐、料酒、蚝油、生抽、食用油、香油。

1、食材：猪肉馅、胡萝卜、水饺皮

2、猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、食盐、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料朝一个方向搅拌均匀，分三次加入水或骨汤。

3、加入水后继续炒一个方向搅拌微微上劲。

4、胡萝卜去皮擦成丝后，用刀粗粗剁成末

5、剁好的胡萝卜放入肉馅中

6、搅拌均匀即成馅料。

7、调好馅，取皮、放馅、捏饺子。

8、放好馅后先在中间捏一下

9、两只手的拇指和食指捏住两边向中间挤压（自己没法拍，只拍了挤好的饺子）

10、所有依次包好 等着下锅煮饺子喽。

11、水沸下饺子，水烧开翻花，这时添少量凉水，反复三次饺子鼓起来就熟了。

原料：新鲜香菇60克、胡萝卜100克、鸡蛋1个（50克）猪5花肉220克、葱15克姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克、饺子皮45张。制作：1将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末。

工艺：其它工艺

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：
胡萝卜100克、猪肉220克 、 香菇60克、鸡蛋1个 、 葱15克、姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、食盐3克

烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

2.取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精

3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了

烹饪小贴士：
如果用5花肉的话，馅会比较滋润，如果用纯精肉的话，需要额外加色拉油