简单的红萝卜猪肉饺子馅的做法怎么做好吃

肉馅先选用优质五花肉，肥瘦随个人喜好。但要保证2成肥。这样才香（菜肴的香90%源自肥肉的脂肪）。由卖肉的代搅成馅。萝卜，用擦床擦成细丝，焯水过凉。如没有擦床也可切成大片焯水后再用刀剁碎挤干。
调馅是关键。肉馅加植物油、十三香（也可仅加胡椒粉）、姜米、味精、精盐、白糖（少许可不加）先搅匀，就是始终向一个方向搅。漫漫的加水，每次少加，调均再加。成粥状。加入老抽找色至喜欢颜色。加入挤干的萝卜（多少随个人喜爱）。大葱剁成末调入香油拌匀腌渍至开始包饺子是在与馅料拌匀使用。
面最用饺子粉，如无法买到可在普通面粉中打入一只生鸡蛋合面。
下面就可以包了。你懂得。

• 主料

• 猪肉馅

  500g

• 胡萝卜

  2根

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 饺子馅调料

  适量

• 料酒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 步骤

• 1.准备好原料，面提前和好。

• 2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。

• 3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。

• 4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。

• 5.葱切末。

• 6.肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。

• 7.肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。