用料 -
韭菜100克
香干
400克
肉
100克
干辣椒适量
生姜一小块
大蒜仔
适量
花椒粒
少量
盐
适量
味精适量
生抽
一汤匙
耗油
半汤匙
十三香
少量
五香粉
少量
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- 做法 -
1.
韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
2.
香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
3.
肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
4.
锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
5.
然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6.
倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
7.
先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅
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