食材用料
圆茄子 2个（约480克）相克食物 小葱 2根相克食物
香菜 适量相克食物 大蒜 3瓣相克食物
黄豆酱 3汤匙 生抽 1汤匙
白糖 1平匙相克食物 醋 1汤匙相克食物
清水 1小碗 鸡精 适量
食用油 适量
酱焖茄子的做法
1.准备食材:茄子洗净切粗条（或用手掰成块状），小葱和香菜切段，大蒜切片。
2.调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
3.平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油，放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。
4.另起锅放少量油烧至五成热，放入葱段和蒜片爆出香味。
5.放入煎好的茄条翻炒均匀。
6.倒入调好的酱汁炒匀。
7.用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中，盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。
8.调入适量的鸡精大火翻炒收汁，撒香菜段关火即可。
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