原料:咸鱼块200克，茄子150克，葱段、姜片、黄酒、盐、味精、鲜汤、红油各适量。
做法：将咸鱼块入清水中泡去咸味；茄子洗净，切成长条形。煲中放入葱段、姜片、咸鱼块、茄子条、黄酒、鲜汤，大火煮沸后，盖上盖，转小火焖20分钟后，加入盐、味精、红油调味即成。
