玉米羹的做法大全家常

玉米羹

原料：罐装玉米蓉300克，鸡蛋2个。

辅料：葱6克，姜3克，精盐2克，味精3克，糖6克，料酒15克，淀粉10克。

玉米羹的做法

(1)将葱、姜洗净，用刀略拍一下，放入器皿中，加入水制成葱姜水：将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用。

(2)炒锅内倒入水烧沸，加入精盐、味精、料酒、葱姜水、糖，打开罐头将玉米蓉放入锅中，待其完全溶解均匀后，用淀粉把汁收浓，均匀地淋入鸡蛋液，鸡蛋熟后即可食用。



特点：此羹色泽美观，甜香爽口，营养丰富。

小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

所需食材
原料： 嫩玉米1000克，鸡蛋清4个。
共5张
玉米羹
调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制作方法
方法一
①、鸡蛋去壳，打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用将生粉开上适量的水备用。
共20张
农家玉米羹
②、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米成蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。
方法二
1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
方法三
1、胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁。
2、香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁。
3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟。
5、将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
自制方法
可将玉米粒加水用搅拌机搅拌，味道更入味，加上适量的水，倒入锅中。加入肉粒。用大火滚开后转中火。大概15分钟后加入生粉半饭碗开水成一饭碗倒入锅中，并不停搅拌，滚开后加入蛋花，再次滚开后关火。加入韭王·即可

苞米是一种男人女人老少咸宜的食材，而玉米羹，也是苞米较为广泛的一种食用方法。因为玉米羹软糯甘甜，不论是小孩，还是老年人，都能够吃，因而许多 家中都会定期做玉米羹。此外，玉米羹针对食欲不佳、胆结石及其糖尿病病症也有一定的医治作用。那麼，苞米羹的做法及其流程有什么呢？下边交给大伙儿共享一下玉米羹的几类作法。

玉米羹的家常做法有哪些？

方式一

血压、生鸡蛋去壳，打撒成蛋粘稠，预留。牛羊肉清洗，切割成小颗粒状，预留将水淀粉开上适当的水预留。

血液、锅内添加适量冷水，先加猛火烤至水滚，随后放进苞米，再次烧至水滚起，再放进牛肉粒和生鸡蛋浆添加已开的生粉水，并不断搅拌，使蛋米成鸡蛋汤状，添加少量盐调料，就可以食用。

方式二

1、苞米去壳、清洗，放糖煮开约20分钟取下，稍凉后，用不锈钢板食匙括下苞米。蛋清打撒。

2、将炒锅放置炉上，放进白汤、米酒、盐、鸡精、苞米，煮沸后，用菱粉勾成薄芡，飘入蛋清，淋入猪板油推匀，出锅装在碗里摆席。

玉米羹的家常做法有哪些？

方式三

1、红萝卜清洗削掉表皮，切1CM厚为的小傅。

2、平菇清洗去根蒂，切1CM厚为的小傅。

3、将新鲜苞米剥掉表皮及须毛，再将甜玉米罐头刨下，做成甜玉米碎。

4、在火锅种添加老母鸡汤，大火烧开后将平菇和红萝卜小傅放进，用低火煮月10分钟。

5、将刨好的甜玉米碎放进锅中，混和匀称用低火煮约5分钟。

6、最终在火锅中加入盐，大锅玄火后，快速淋入鸡蛋清，并且用饭勺推搅出鸡蛋汤就可以。

玉米羹的家常做法有哪些？

服用注意事项

苞米对医治食欲不佳、水肿、尿道口感染、糖尿病、胆结石等症有一定的功效。

脾胃气虚、气血两虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素D注意力不集中症状等病症病人适合服用。

霉坏霉变的苞米有致癌物质功效，不适合服用;并且，身患干燥综合症、糖尿病、女性更年期综合征且属阴虚火旺的人不适合服用爆玉米花，不然易助火伤阴。

嫩玉米加少量水，反复搅打成细浆，喜欢粗口感的话也可以少打一会。再加适量水入锅熬煮，用淀粉调糊打个芡汁儿，口感更细滑。不用加糖，玉米自有甜香。。。
淡淡的黄，玉米色，还真是不错。。。。
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简单
煮
原味
半小时
主料
淀粉5克
嫩玉米粒120克
辅料
水200克
1. 用料
2. 将玉米粒倒入料理机
3. 加入一半水
4. 反复搅打成细浆
5. 倒入锅中
6. 将少量水倒入淀粉中
7. 调成均匀面糊
8. 剩下的水倒入玉米浆中，搅拌均匀
9. 置火上，中小火加热，并不断搅拌
10. 浆液煮沸
11. 一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊
12. 不断搅拌，煮沸2分钟，熄火
13. 盛出食用
温馨小提示
玉米浆的粗细程度可以随自己喜好任意调整。
煮制过程中需不断搅拌，以防糊锅底，及液体飞溅。

以新鲜玉米做出来玉米羹清甜可口，比罐头玉米羹好吃太多了。至于配料，广东人通常会把猪肉或鸡肉放玉米汤里煮熟后捞出撕碎，加入肉类口感会更丰富和鲜美。今日食谱是剁碎的肉，想方便省事搅拌器打碎也行。
食材换一换食材
玉米
4根
瘦肉
250克
瑶柱（或元贝）
适量
鸡蛋
2只
盐
适量
玉米淀粉
适量
鸡精
适量
花生油（腌肉用）
适量
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
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一。把扇贝泡在热水里撕碎备用。
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2。瘦肉切碎，加入盐、胡椒粉、水淀粉和花生油腌制。
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三。用刀切三粒玉米，把玉米棒切成两半。
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四。在1粒玉米粒中加入适量的水，捣碎。
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5.一锅清水，加入玉米棒和玉米粒大火烧开，??紧记??见开始冒泡沫立马转小火，这时候别跑开，以免泡沫溢出哦！煮上10分钟左右把玉米棒取出。
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6.玉米淀粉加水勾兑备用；2只鸡蛋打散备用。
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7.玉米羹慢火熬煮浓稠后，把腌好的肉沫加一点水调开再放锅内（这样煮出来的肉沫不会结块）。煮开后加入适量盐,鸡精调味。然后，一边加入水淀粉，一边不停搅拌，浓稠度合适后再慢慢倒入鸡蛋液，关火！顺时针搅拌，大功告成！