可以用插板插成条状,剁碎即可,具体步骤如下:
所需材料:猪肉300克,大葱3根,白萝卜1个,食盐适量,姜适量,花椒适量,耗油适量,调和油适量,五香粉适量。
1、水和面以1比2和成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿。
2、大葱清洗干净,花椒泡在水里。
3、白萝卜擦成丝,加入少许盐腌10分钟。
4、大葱切成葱花。
5、腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。
6、猪肉用料理机纹成肉泥,花椒和姜片水,加入肉馅里,顺着一个方向把肉馅搅打上劲。
7、加入葱花搅拌均匀。
8、把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀,加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀。
9、醒好的面切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,包入肉馅。
10、包好的花边饺子。
11、煮熟后的白萝卜饺子。
水煮之后,用纱布滤水,剁馅
白萝卜含水量很多,要做馅儿的话首先要去水。
首先把萝卜切碎,放入盆中。随后在上面撒盐并把萝卜末拌匀,放置一小时左右。
一小时过后萝卜会自动出水的,这时候用纱布包裹好把萝卜里的水分全部榨出即可备用。
随后把肉馅放进去,加入料酒,少许盐,糖,味精和油拌匀即可
把水榨干
剁碎挤水和肉馅