紫薯山药鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃

• 主料

• 紫薯350g

• 辅料

• 山药300g

• 盐适量

• 鸡蛋2个

• 面粉1汤匙

• 牛奶1汤匙

• 胡椒粉少许

• 步骤

• 1.把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。

• 2.把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。

• 3.把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。

• 4.鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。

• 5.煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。

• 6.把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。

• 7.接着再铺上一层山药泥。

• 8.把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。

• 小贴士

• 鸡蛋液中放入少量的面粉搅匀，这样煎鸡蛋时蛋皮就不会破碎。

用料  

紫薯    2个    

铁棍山药    2根    

鸡蛋    3个    

面粉（可选）    适量    

紫薯山药鸡蛋卷的做法  

• 准备食材。

  

• 山药和紫薯上锅蒸，半小时左右，差不多的时候用筷子戳一戳，能轻易戳动即可。

  

• 鸡蛋与面粉混合，不要太稠也不要太稀，（稠了加凉白开，稀了加面粉）。上锅摊鸡蛋饼（不粘锅就不用油）。

  

• 紫薯蒸好后碾成泥，山药削皮。

  

• 将紫薯泥均匀涂抹在鸡蛋饼上。

  

• 放一根山药，卷起来，切成小块。我给的材料量可以做两卷。

  

• 装盘。

  

• 成品细节。