酸菜，咸菜和酱菜的区别

2024-11-09 10:48:03

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回答1：

酸菜是经过一段时间发酵后的，然后用来炒着吃，煮火锅吃；咸菜直接淹渍的，可以久放，不容易坏的，一般吃粥时比较下饭；酱菜一般是一些调料，比如说酱油等泡24小时或再久一些，直接吃的

回答2：

用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，
咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。这是咸菜与酱菜和泡菜的区别

泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是
高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。
用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜。
不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用。
几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜。
与咸菜不同的是，酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段，而有个更丰富的口味。
地区的不同，酱菜的口味有很大的区别。