现磨豆浆中消泡剂一定要选取可以食用的，最好是非硅的，消泡剂要先稀释10%按照你的配方，一般豆浆在95度温度使用，100斤豆浆用量大概是10克；适量增减。用热水打磨，泡沫稳定性差，可以适量降低泡沫量。植物油、甘油酸内脂、高碳醇脂肪酸酯复合物等可用作现磨豆浆消泡剂。
