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鱿鱼怎么串铁板鱿鱼的价格应该怎么定价格有没有参考资料或者图片麻烦发给我

2025-02-13 11:51:19

推荐回答（4个）

回答1：

2008/2/24 街头铁板烤鱿鱼家庭自制做法前些天突然很想吃铁板烤鱿鱼，又苦于所在小区外没有卖的，索性自己自制了一份铁板烤鱿鱼，还不错，特此给大家分享做法。准备工具：食材：鱿鱼（须的味道最好吃），豆瓣酱（最重要的调味料），金龙鱼调和油（其实只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，葱。也可以根据自己的口味加放蚝油，蒜，大头菜等调味料。工具：铁锅（每家都有的），锅铲（每家也有）。做法： 1. 首先把鱿鱼洗净，然后切块，个最好大点，不然烤后就变得很小了，35cm左右大为最好； 2. 点火，铁锅里不放任何东西，就把鱿鱼放进去烫，此时要把锅铲不断的压鱿鱼，这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。此时会粘锅的，所以要不断翻铲，那些粘在锅上的东西是正常的，别太担心。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西清理掉； 3. 放油，一点即可，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，此时依次放入豆瓣酱，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后关火放入葱花，混匀后即可。此时一份美味的铁板烤鱿鱼就做好了

回答2：

飘香铁板鱿鱼酱配方献给爱吃铁板鱿鱼的朋友。
　　（甜面酱1比1蒜蓉酱个3袋，特细辣椒面250克，太太乐鸡精100克，辣味炸鸡粉2袋，白糖50多克，盐80多克，味精50克），加入500克清水放入锅中小火熬制粘稠状即可。
　　鱿鱼一般都会切吧我就不说了，鱿鱼分为（鱿鱼嘴，鱿鱼脖，鱿鱼爪，整鱿鱼）。
做法一　　食材准备
　　整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
　　制作步骤
　　1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤

铁板鱿鱼
水中微火卤30分钟。
　　2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
　　3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
　　食材准备
　　主料：鱿鱼洋葱辣椒面[1]
　　调料：孜然芝麻盐花椒面

正在制作的铁板鱿鱼
　　制作步骤
　　1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
　　2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
　　3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
　　4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
　　5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
　　1、所需用具：
　　铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。　
　　2、选料：
　　鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

制成的铁板鱿鱼
　　3、配方：(以2公斤鱿鱼为例)
　　五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。
　　4、腌制：
　　将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
　　5、穿串：
　　用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
　　6、烤制
　　将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
　　7、飘香酱的调制

好火计铁板鱿鱼培训
　　（1）配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。　
　　（2）先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
　　（3）用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’
　　（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法四
　　食材准备
　　鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克、鱿鱼腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。
　　制作步骤
　　1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，

铁板鱿鱼
纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
　　2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。
　　3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。

回答3：

网上有的事资料和信息百度下就有了很简单。需要的话我也可以帮你找

回答4：

阿萨德

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