刚采摘下来的新鲜花椒放一晚上。趁第二天天气大好艳阳高照，在早晨七八点太阳刚出来时，把花椒弄成薄薄的一层摊开到平台上晒到下午三四点。晒干后收拢，用小棍子敲打，大部分籽就会散落。需要注意的事项：一定要趁天气大好的时候晒，不然籽掉不干净。
