生蚝要去内脏吗?

2025-04-02 17:32:21

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回答1：

生蚝是需要去除内脏以后再去制作，其实很多的食物都是不能够去吃内脏，因为动物内脏是会让人体受到一些毒素堆积，应该要先将生蚝去除掉外壳以后再放入到盐水里面进行冲洗，这点十分关键，只是有许多人们在做的过程中都不是很注重这点，就会让生蚝在吃起来味道上会有些偏差。

牡蛎蒸饭

特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。

原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2．把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3．把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
洋葱牡蛎
原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许
淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2．撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。
3．将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4．取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
皮蛋牡蛎粥
【材料】
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
【做法】
将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

回答2：

生蚝属于贝壳类软体动物，一般情况下，如果是其他类的海鲜，我们都会把内脏去除后再吃。但是像生蚝这样的海鲜，我们一般很少去内脏之类的，虽然这些食物煮熟之后也没什么问题，但是在心理上还是比较难接受的。甚至有许多人还会生吃生蚝，打开后连蘸料都不蘸，内脏也不去除就直接吃。难道生蚝都不需要去除内脏吗？

关于这一个问题，小编也一直都比较疑惑，于是上网收集一下资料。生蚝是软体动物中比较特殊的一种，它的身体是非常软的，如果想要去除内脏，基本上不可能保持生蚝的原本样貌。好在生蚝的鳃和内脏是非常小的，肉眼很难分辨，就算全部吃掉也没问题。

我们平时吃的生蚝一般都是蒸制或者烤制，再者就是生吃。其实除了这些吃法之外还有一种比较独特的做法，它就是炸生蚝，口感外酥里嫩，味道鲜甜，是一种比较土豪的做法。下面小编就把这道菜的做法分享给大家，下面就一起看看吧。

步骤：

一、准备足够的生蚝肉，用水清洗一下，注意因为生蚝肉非常的细腻，清洗的时候要温柔对待。

三、准备一个小碗，放入适量面粉。把生蚝肉放入碗中，裹上均匀的面粉。

四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入生蚝，炸至面粉变成金黄色。炸生蚝的时候要注意油温，控制在六成熟左右，筷子伸入锅中时开始冒泡即可。

在炸生蚝时要注意油温，否则生蚝很容易炸过。在炸生蚝的时候可以不放其他调料，这样做出来鲜甜又酥嫩。大家学会这道炸生蚝的做法了吗？以后想吃生蚝的时候可以自己在家里做一下试试。